Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 18 лет, характеризуется интенсивными процессами роста ребёнка, увеличением его костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной, сердечно-сосудистой систем, головного мозга. Важность полноценного и сбалансированного питания в этом возрасте трудно переоценить. К сожалению, все больше детей предпочитают питаться буфетной продукцией, основу которой составляет выпечка и кондитерские изделия. А ведь именно горячее питание отвечает принципам рационального и щадящего питания.